Confesso que eu a Xu gostamos de comê-los na salada e é assim que devoramos aquele pacote que aparece no post da feira ali embaixo, quase todo.
Mas quando a Madoka pediu a receita, fiquei com vontade de aproveitar o restinho que havia na geladeira e preparar um almoço leve pra mim e pra Xu, já que nas sextas ela tem aula somente de manhã e eu tenho a companhia da fofa para o almoço.
É um prato simples, não carece nem de receita. Por isso fotografei alguns passos e vou dizendo o preparo e cada um faz as adaptações que tiver vontade. Eu já digo que sou péssima em informar medidas e quantidades e as que usei foram pra preparar duas porções. Eu usei chuchu, mas com batata fica genial.
Vamos lá:
1 chuchu descascado e cortado ao meio
1 raminho de ervas. (manjericão, manjerona,alecrim, salsa, coentro... o que preferir. Eu usei manjericão)
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 xícara de chá de champignon
1 xícara de chá de tomate picado. (eu só tinha do cereja e foi ele mesmo)
queijo parmesão ralado
1 colher de manteiga
azeite
sal
Afervente o chuchu em água com sal e o raminho de ervas. Não deixe amolecer demais.
Enquanto o chuchu está fervendo na água com sal e ervas, frite os 3 dentes de alho em óleo bem quente.
Assim que dourar, retire e deixe reservado.
A seguir, verifique se o chuchu já está "al dente". Não sei quanto tempo. Ele não pode estar mole. Só uma aferventada pra pegar tempero e não ir ao forno cru. Corte a parte interna do chuchu, fazendo um buraco pra pôr o recheio.
Esta parte que vc cortou fora, pique em pedacinhos pra incluir no recheio. Não precisa jogar fora.
Numa panela doure a cebola picada na manteiga, acrescente o alho frito picado, os pedaços de chuchu que você retirou do miolo, os tomates picados, o champignon, acerte o sal e desligue o fogo.
Recheie o chuchu com esse molho, cubra com queijo parmesão e um fio de azeite e leve ao forno.
Bom apetite!
